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品牌故事

    重庆赵氏四鲜餐饮管理有限公司旗下品牌赵氏四鲜米线创立于2008年,总店原址坐落于重庆市大渡口新工二村21栋5号,现搬迁地址到大渡口钢花路999号-6号,自2008年开业以来,凭借赵氏独创四鲜的美味秘籍,每天要卖出五、六百碗米线,外卖一天三百余单。

   赵氏四鲜品牌创始人赵安华,可以用跌宕起伏来形容赵安华的创业人生,人生的起落可能对于普通人来说就是一些跌倒再爬起来的过程,但是赵安华的人生起伏完全不夸张的是从高山到低谷的落差,不是一般人真的无法感受其中的艰辛。
   年轻的时候赵安华,一心想干一番大事业,期间做过粮油生意,火锅店,江湖菜餐馆,几乎重庆一半的餐饮品类都被他做了个遍,但事与愿违,每一次都以失败而结束,最后赔到连吃饭的钱都没有的时候,在逼于无奈的现实情况下,回到了重庆大足国梁镇老家。回到老家之后经历了失败的赵安华,几天时间不思茶饭,父亲比较心疼他,给他端出来一碗用爷爷辈传下来的手艺做的面条,爷爷是民国时期的厨师,这碗看似简单的面,虽然只用了简单的家里的普通食材,但里面酸菜和汤确是赵家真正的祖传工艺,赵安华在吃下第一口时,突然感觉从来没吃过这么好吃的食物,为什么以前没想过把自己家老辈人传承下来的工艺味道,做成一个品牌产品呢,这时候父亲和他说,你就是心太大了,从小事情做起一样会好起来的。
   再次从老家出发的赵安华重新忙碌起来,没有重新开始的资金,就从重庆大渡口的夜市开始摆摊,用一个板车推出了赵氏四鲜米线这个传承祖辈工艺的连锁餐饮品牌。
   赵氏四鲜,酸菜选用四川最优质产地防空洞老坛腌制一年以上的酸菜,经过四小时以上的炒制,吸收了各种秘制香料的味道又能达到最好的口感度;汤底采用文火煨汤熬制工艺,力求每一个工艺环节都能还原祖辈留下的传承技艺。
   有首歌这样唱,人生就像海上的波浪,有时起,有时落。一个小小的酸菜,直接将赵老板推上了发家致富的康庄大道。越来越多地客人来到店里,指名道姓要吃“四鲜”米线——三鲜加上酸菜。赵老板干脆就把之前的“赵氏面庄”改名为“赵氏四鲜”!对于小店的传奇,外人议论是店名改变了风水,其实他们不知道,这是赵老板对于细节地不断追求,不辞辛苦的对做法不断的改善,才创造了在米线口味上别具一格的独特风味,不愧于”四鲜米线”的创始人。

赵氏四鲜——我比三鲜多一鲜
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